カナダ
【カナダ】
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【プロフ】
・ロシアに次いで２番目に大きい国
・国土面積の半分は森林。
・人口の約40％がオンタリオ州
・酒類の輸入・販売が州政府の専売
・専売公社LCBOは600以上の小売店を持つ。
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【歴史】
①1811年
②1916年
③1970年代以降
④2015年現在
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①：ジョン・シラーがオンタリオ州でワイン造り
②：いくつかの州で禁酒法が施行
：東部 アメリカ・ニューヨーク州の影響
⇒30～40年前まで交配種で地元消費用の甘口
：西部 ブリティッシュ・コロンビア州
⇒アメリカ・ワシントン州の影響
③：ヴィニフェラ種へ
：アイスワインも特筆
④：約600のワイナリー
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【気候風土】
・西海岸は暖流の影響で温暖
・オンタリオ州南部は湖や河川により寒さが和らぐ
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【主なブドウ品種】
〇白品種
On：①Riesling②Ch③Vidal Blanc
BC：①PG②Ch③Ge
〇黒品種
On：①CF②Me③CS
BC：①Me②PN③CS
〇アイスワイン生産量(オンタリオ州)◆
①Vidal②CF
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【Vidal】
・ヴィダル(ヴィダル・ブラン/ヴィダル256)
＝ユニ・ブラン x セイベル4986
・茎が強く耐寒性がある。
・アイスワイン用品種として人気がある。
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【ワイン法と品質分類】
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【ワイン法】
・連邦制のため法律は各州が管理。
・ラベルはCFIAが管理
・アイスワインは自然に凍結したブドウで作ること
・シャプタリゼーションやスイートリザーブは許可
(アイスワインやレイトハーベストを除く)
・VQAは1988年にOn州の中小生産者にて組織。
・BC州はBCWAが2016年に下記を新設
Wines of Marked Quality Regulation
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【共通規約】
①VQA
②100％ Canadian Wine
③International Blend
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①：オンタリオ州で作られた制度。
→目的は州内ブドウ100％の規則を作るため。
：オンタリオ州では100％オンタリオ産のこと。
：ブリティッシュコロンビアではBC VQA
②：100％カナダ産のワイン。
：主要2州以外の州やVQAを取得しない生産者など。
③：輸入原料をカナダでブレンドしたワイン。
：On州ではOn産ブドウを25％以上
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【各州法規要件】
①アルコール度
②酒精強化
③収穫年表示
④品種の割合
⑤アぺレーション表示
⑥原産州表示
⑦畑名の表示
⑧Estate Bottoled
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①：On(7～14.9％), BC(7～20％)
②：On(14.9～20％),BC(14.9～22.9％)
③：85％
④：Sin..On(85％),BC(85％)
：Dua..On(90％),BC(90％)
：Tri..On(95％),BC(90％)
：Mul..On(95％),BC(-)
⑤：VDA..On(85％,sub:100％)
：GI..BC(95％),BC州内ブドウは100％
：BCWD..BC(100％)。ラブルスカ100％はNG
：BC VQA..BC(BCのGI以外のこと)
⑥：100％州内のブドウから。
⑦：100％該当ブドウ畑から。
⑧：畑を取得してから4年目以降。
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⇒産地の州と畑は100％
⇒産地のVQAはOn85％、BC95％
⇒収穫年と品種は85％
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【アイスワイン】
・外気温が－８℃以下で収穫
・ヴィニフェラ種もしくはヴィダル・ブラン
・VQAワインであること(州名GIは禁止)
・瓶詰時の残糖は100g/ℓ以上
・アイスワインは自然凍結ブドウで作ること
(タンクの冷却含め人口冷凍は禁止)
・シャプタリゼーション禁止
・スイートリザーブ禁止
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【オンタリオ州】
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【プロフ】
・北緯41-44度(栽培地区は43度)
・エリー湖やオンタリオ湖の周辺
・ナイアガラの滝がある。
・4つの地区に分類。
(1)Niagara Peninsula
(2)Lake Erie North Shore
(3)South Island
(4)Prince Edward County
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(1)Niagara Peninsula
・オンタリオ州の50％以上を生産
・過去20万年の間の氷河による土壌形成。
・オンタリオ湖とエリー湖の間に位置。
・10のサブアぺレーションを包括。
<A>Niagara Escarpment
・オンタリオ湖の南のBenchと呼ばれる台地。
・場所は西側の中央部。
・冷涼な気候でフレッシュなワインに。
・主にChとRie
①Beamsvill Bench
②Twenty Mile Bench
③Short Hill Bench
<B>Niagara on the Lake
・<A>の東側。
・禁酒法撤廃後は1975年以降にワイン製造
・Inniskillin Wines
・1983年 ヴィダルのアイスワインが世界的評価
④：Niagara River
⑤：Niagara Lakeshore
⑥：Four Mile Creek
⑦：St.David's Bench◆
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⑦：Benchとつくが<A>ではない
<C>Other
・<A>の周囲にあるサブアぺレーション。
①Lincoln Lakeshore
②Creek Shores
③Vinemount Ridge
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(2)Lake Erie North Shore
・エリー湖の北岸に位置。
・非常に日照時間の長い地区
(3)South Island
・9つの島からなるサブアぺレーション。
・最大はピーリー島で、カナダで最南端。
・テンプラリーニョが栽培されている◆
(4)Prince Edward County
・オンタリオ湖の北岸の東端。
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【ブリティッシュコロンビア州】
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【プロフ】
・北緯49-50度
・カナダ最西端、ワシントン州の北に位置。
・栽培面積の80％以上がOkanagan Valley
・275のワイナリー。
・アイスワイン生産者は30ほど。
・5つの栽培地区
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(1)Okanagan Valley
・生産量の85％以上を占める最大の産地。
・産地はオカナガン湖と南北に延びる河川周辺。
・年間通じて降水量が非常に少ない。灌漑必須。
・大陸性気候。(-20～40℃まで)
・南北に長く、南北で気温条件が異なる。
→北はPN/Ch/Ri、南はボルドー系の住み分けに。
①Kelowna Lake County
②Naramata/Penticton
③Okanagan Falls
④Golden Mile
⑤Black Sage/Osoyoos
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①：北端の産地。最も冷涼。
：60年代から生産されている。
②：オカナガン湖南端とスカハ湖の間
③：2018年7月にサブGIに認定
：ヴァスー湖により気温が安定
④：2015年に初めて正式にサブGI認可。
⑤：最も温暖で乾燥して日照時間も長い。
：黒ブドウ品種もよく熟す。
：オカナガンとシミルカミーンの50％を栽培。
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①積算温度1200度日
②積算温度1319度日
③積算温度1407度日
④積算温度1484度日
⑤積算温度1484度日
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(2)Similkameen Valley
・南寄りに位置するが大きな湖がなく冷涼。
・積算温度1360度日
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(3)Fraser Valley
(4)Vancouver Island
(5)Gulf Islands
(6)Other
・2018年7月に4つのサブGI追加◆
①Lilooet
②Thompson Valley
③Kootenays
④Shuswap
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①：もっとも古い町の一つ。
：ブドウ栽培は2004年から
③：ブドウ栽培は1995年から
④：ワイン造りは1997年から
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