品種特性(白) - 恵まれた庭【ワイン遊戯】

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【白品種01】

①シャルドネ
②ソーヴィニョンブラン
③リースリング
④甲州
⑤ゲヴュルツトラミネル
⑥トロンテス
⑦アルバリーニョ
⑧シュナン・ブラン
⑨ヴィオニエ
⑩ピノグリ
⑪グリューナ・ヴェルトリーナ

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①シャルドネ
〇ポイント
　・蜜(白い花)
　・MLF(乳製品系)
　・樽香(ヴァニラや甘栗)
　・ミネラル(主に旧世界)
　・シャブリは石灰(生臭さ？)
　・果実は様々(柑橘系～林檎系)
〇産地
　・フランス(ブルゴーニュ)
　・アメリカ(カリフォルニア)
　・オーストラリア
　・NZ
〇傾向
　・樽が強いときはカリフォルニア系？
　・蜜の香りは必ずしもある訳ではない。

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②ソーヴィニヨン・ブラン
〇ポイント
　・蜜のある花の香り
　・ハーブ香(グリーン系)
　・グレープフルーツ
　・トロピカルフルーツ(新世界)
　・キャットピー
〇産地
　・フランス(ボルドー)
　・フランス(ロワール)
　・NZ(マールボロ)
　・アメリカ(カリフォルニア)
〇傾向
　・グレープフルーツは新旧あり
　・トロピカルは新世界が多い
　・ロワール/NZはミネラルあり
　・高Alc.と低い酸ならアメリカ？

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③リースリング
〇ポイント
　・強い酸味
　・ペトロール(菩提樹)
　・白い花
　・ミネラル
　・オイリーなテクスチャ
　・僅かなライチ香
　・わずかな苦味が残る
〇産地
　・ドイツ
　・フランス(アルザス)
　・豪州(南豪>クレアバレー)
〇傾向
　・辛口はアルザス
　・甘口＆低Alc.ならドイツの可能性あり
　・グランクリュなら甘味酸味Alc.が両立する

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④甲州
〇ポイント
　・ライトボディ
　・無色透明(若干ピンク)
　・丁子(グローヴ)
　・吟醸香(苦味のある香り)
〇産地
　・日本(山梨)
　・ドイツ(ラインガウ)
〇傾向
　・透明に近い色調と低Alc.
　・苦味のある吟醸香が特徴
　・シャブリに近い

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⑤ゲヴェルツトラミネル
〇ポイント
　・ライチ香
　・白いバラ
　・スパイシー
　・苦味が残る
　・ミネラル
〇産地
　・フランス(アルザス)
〇傾向
　・ライチ香が特徴のアロマティック品種
　・酸が強い場合はトロンテスの可能性も

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⑥トロンテス
〇ポイント
　・ライチ香
　・強い酸
〇産地
　・アルゼンチン(サルタ州)
〇傾向

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⑦アルバリーニョ
〇ポイント
　・ヨード香
　・潮風味
　・グリーンノート
　・とろみのある酸
　・後味に苦みが残る
　・ミネラリー
〇産地
　・スペイン(ガリシア>リアス・ヴァイシャス)
　・ポルトガル(ミーニョ>ミーニョ・ヴェルデ)
　・日本(新潟)
〇傾向
　・海由来のヨード香と潮の風味
　・丸みのあるトロっとした酸
　・リースリングと間違いやすい
　・うにのような香り