クロアチア
【クロアチア】
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【プロフ】
・イタリアの対岸(アドリア海)
・1991年 ユーゴスラビアから独立
・2013年 EU加盟 通貨はクーナ
・正式な国名(クロアチア語)は「Hrvatska」
・1997年～ 本マグロの養殖 日本へ
・ワイン生産量は白72％←魚介多いため？
・年間一人当たりの消費量は22L
・多くが自家消費(販売免許なし)
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【歴史】
①2500年前-中世
②15世紀
③18世紀
④1991年
⑤1995年
⑥2010年
⑦2013年
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①中世 ワイン生産が拡大
②オスマントルコが厳格な禁酒法を
司祭や修道士は例外
③ハプスブルク帝国に
共産主義、紛争などで生産量激減
④ユーゴスラビアから独立
⑤1995年からワイン産業復活めざす
⑥クロアチア協会ワイナリー設立
⑦EU加盟
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【気候風土】
沿岸部：温暖な地中海性気候
内陸部：大陸性気候
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【主要品種(栽培面積)】
①Grasevina 白 大陸部(全体の23％)
②Marvasija 白 沿岸部
③Plavac Mali 黒 沿岸部
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【主要品種(白品種)】
①Grasevina
②Rajnski Riesling
③Traminac
④Pinot Bijeli
⑤Pinot Sivi
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⑥Malvazija
⑦Zlahtina
⑧Trblijan
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①大陸/Welschriesling
②大陸/Riesling
③大陸/Gewurztraminer
④大陸/Pinot Blanc
⑤大陸/沿岸Pinot Gris
⑥沿岸
⑦沿岸/土着
⑧沿岸/土着
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【主要品種(黒品種)】
①Portugizac
②Frankovak
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③Plavac Mali
④Babic
⑤Teran
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①大陸/Portugieser
②大陸/Blaufrankish
③沿岸/土着
④沿岸/土着
⑤沿岸/土着
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【2001年DNA鑑定】
・Crljenak KastelanskiとTribidrag
＝プリミティーボ、ジンファンデルと同一品種
・Plavac Mali
＝Tribidrag×Dobriciの交配
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【ワイン法と品質分類】
・3つのリージョン
・12のサブリージョン
・66のVinogorja
・政府審査委員会の官能評価にて点数付け
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【品質分類】
①Stolno vino
②Stolno vino s Kontraolirano Podrijetlo
③Kvalitetno vino s Kontraolirano Podrijetlo◆
④Vrhunsko Vino s Kontraolirano Podrijetlo◆
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①：原産地表示なしテーブルワイン
②：原産地表示つきテーブルワイン/3つのリージョン
③：統制保証原産地上級ワイン/12のサブリージョン
④：統制保証原産地最上級ワイン/66地区
：補糖、補酸、減酸は不可
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①60点以上
②65点以上
③72点以上
④82 点以上
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【糖度表記】
①Ledeno vino
②Izaborna berba prosus/Enih bobica
③Izaborna berba bobica
④Izaborna berba
⑤Kasna berba
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①127Oe度以上。アイスワイン◆
②154Oe度以上。乾燥ブドウ
③127Oe度以上。過熟/貴腐ブドウ
④105Oe度以上。アウスレーゼ
⑤ 94Oe度以上。シュペートレーゼ
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【用語】
①「ゲミシュト」
②「ベヴァンダ」
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①白ワイン＋炭酸水◆
②赤ワイン＋水◆
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【ワインの産地と特徴】
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【産地の分類】
①ダルマチア地方
②イストラ地方
③中央クロアチア地方
④スラヴォニア地方
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①アドリア海沿い、1000の島、イタリア文化の影響
②トリュフや牡蠣
③首都ザグレブ、ザグレブ・スカロップ(カツレツ)
④スラヴォニアオークの産地
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【大陸東部】
①Hrvatsko Podinavlje◆
②Slavonija◆
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①：クロアチア最東部
：品種⇒グラシェヴィナ、トラミナッツ
②：クロアチアでも最大規模◆
：アイスワインは国際的にも高い評価◆
：品種⇒グラシェヴィナ
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【大陸西部】
③Moslavina
④Prigorje-Bilogora
⑤Zagorje Medimurje
⑥Plesivivica ◆
⑦Pokuplje
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③品種⇒シュクルレット、グラシェヴィナ
④首都⇒ザグレブ
品種⇒クラリェヴィーナ
⑤白品種多い
「Pusipel」 品種：モスラヴァッツ（フルミント）
⑥白品種中心
クロアチアの新酒「ポルトギザッツ」◆
伝統的製法の甘口ワイン「Bermet」◆
⑦大陸部では最小のサブリージョン
品種：グラシェヴィナ
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【沿岸部】
⑧Hrvatska Istra◆
⑨Hrvatsko Primorje
⑩Sjeverna Dalmacija
⑪Dalmatinska Zagora
⑫Centralna I Juzna Dalmacija◆
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⑧クロアチア最大の産地のひとつ
20年で品質が向上(イストラ品質)
1000年以上ワイン生産が盛ん
カラヴォニア湾⇒素晴らしいワインの湾
品種：マルヴァジア（イストラ半島）
テラン（黒ワイン）
⑨固有品種が色々と復活している。
品種：ズラフティナ(クルク島)「金のズラフティナ」
：マラシュティナ(クレス島)「クレソル」
⑩全体的に酸の豊かなブドウ 。
品種：バビッチ、マラスティナ、デビット
⑪大陸性気候。
品種：クユンジュシャ、ズラタリツァ、メドナ
品種：ヴラーナッツ
⑫クロアチアのワイン生産のルーツ◆
品種：プラヴァッツ・マリ
15世紀にマルヴァジアワインの記述あり。
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