モルドバ共和国
【モルドバ共和国】
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【プロフ】
・1991年に独立した国家
・ブドウ栽培が基幹産業
・コウノトリとブドウのモチーフ
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【歴史】
・ワイン造りの歴史は5000年前◆
・中世モルドバ公Stefan cel Mare
paharnic(杯を持つ人):ワイン生産を管理
この時期がモルドバのワイン最盛期。
・ソ連に育てられソ連に潰される。の繰り返し。
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【気候風土】
・大陸性気候
・土壌の75%は腐葉土を含む黒土(Chernozem)◆
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【主要品種】
①Fetească Albă
②Fetească Regală
③Fetească Neagră
④Rară Neagră
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①白い乙女 ←ルーマニア語
②高貴な乙女
③黒い乙女
④貴重な黒?
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・国際品種73%、コーカサス品種17%、土着10%
①アロマティックな白品種。
②アロマティックな白品種。
③果実味豊かで樽との相性も良い。
④エレガントでイチゴのような香り。
ルーマニアではBăbească Neagră
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【ワイン法と品質分類】
・2006年「ブドウ・ワイン法」
・2008年「原産地呼称法」
①DOP
②IGP
③家庭用ワイン
④小規模生産者
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①:RomănestiとCiumaiの2つ
②:3地域+1名称
③:15アール以下で登録不要。
④:1)年間10万L以下
2)1~20haのブドウ畑
3)大手ワイナリーから独立
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【ワイン産地】
①Codru
②Stefan-Vodă
③Valul lui Traian
④Divin
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①:「森林地帯」の意味
:白ブドウが70%
:地下巨大セラーのCricova
:DOPのRomănesti
:モルドバ最大の産地◆
:首都キシナウを包括
②:Rară Neagrăの産地◆
③:主に泡ワインが生産60%◆
:DOPのCiumai
④:ブランデーのIGP
:2回蒸留、3年以上オーク樽熟成
:「din vin(ワインから)」
:「divin(天から来たもの)」
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①:中央部
②:南東部
③:南西部
④:全域
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