ウルフベルジュ アルザス グラン クリュ アッシュブルグ ピノグリ 2017年
#3789ブラインド
#3789ブラインド20210116
#3789フランス
#3789アルザス
#3789アルザスグランクリュ
#3789ピノグリ
【外観】
・濃い目のイエロー
・粘性は低め
【香り】
・白桃
・アプリコット
・ハチミツ
・バター
・バニラ
【味わい】
・アタックは強め
・甘さは強く感じる
・はっきりとした酸味を感じる
・舌に苦みが残る
・塩味はほとんど感じない
・Alc.12.5％ぐらい？
・余韻は甘さにつられて長く残る
【総評】
・バランス：
・余韻 ：〇
・凝縮感 ：〇
・複雑性 ：〇
【検討内容】
濃い目の色調と香りの特徴から
アルザスピノグリの印象があったが
飲むと非常に強い甘みを感じた。
先ほどのソーテルヌとの違いは
はっきりと酸味を感じる点と
舌に苦みが残る点。
上記の2点はリースリングの
特徴でもありドイツの
リースリングを想定。
【製品情報】
〇ウルフベルジュ
アルザス グラン クリュ
アッシュブルグ ピノグリ
・生産年：2017年
・価格 ：2,948円
・生産者：ウルフベルジュ
・産地 ：アルザス
・品種 ：ピノ・グリ100％
・味わい：やや甘口（やや？）
・土壌 ：カルシウム質、泥灰質
・醸造 ：ステンレスタンクで醗酵
12ヶ月熟成。
・料理 ：
キジなどジビエ料理や
鳥、豚など白身の肉、
フォアグラ料理
・ハットシュタット村と
ヴォークトリンショーフェン村に
連なる緩やかな斜面。
・石灰質の強い泥炭の土壌が深く、
水はけも良好。
・南と南東向きの栽培地は
ピノ・グリなど主要品種の銘醸地
〇テイスティングノート：
・輝くような黄金の色合い。
・スパイシーさ
・マンゴーなどのトロピカルフルーツ
・優しく柔らかな口当たり
・エキゾチックフルーツの長い余韻
【合わせる料理】
今まで何度かベッケオフと
アルザスワインを合わせてきたが
このピノグリが断トツで一番合う。
単品では甘すぎて飲むのがつらい
甘口ワインであったが、
料理と合わせることで
ワインの甘味と酸味とミネラル感が
料理の塩味と旨味を引き上げて、
それぞれの単品以上の旨さを
引き出していた。
特に旨味に関しては
第3の味を引き出せている。
