ドメーヌ・シュルンバジェ レ・プランス・アベ リースリング 2016年
【インスタタグ】
#3789ブラインド
#3789ブラインド20201230
#3789フランス
#3789アルザス
#3789リースリング
【外観】
・淡いレモンイエロー
・粘性は低～中程度
【香り】
・柑橘系
・レモン
・白い花
・ペトロール
【味わい】
・アタックは中程度
・甘味はドライ
・酸っぱさを感じる酸味
・苦味を感じる
・塩味はなし
・Alc.13.0？⇒12.5％
・余韻は苦味につられて長い
【特徴】
・柑橘系とペトロール香がある
・酸っぱさを感じる強めの酸味
・Alc.度数は低め
【検討内容】
柑橘系の香りに強い酸味、
加えて苦味の残る余韻。
ここまでだとSBの印象があるが、
ハーブ系の香りはなく、
ペトロール感を感じる。
甘味がドライだったので、
アルザスを選択。
【候補品種】
・アルザス/リースリング←回答
・ドイツ/リースリング
・SB
【製品情報】
〇ドメーヌ・シュルンバジェ
レ・プランス・アベ リースリング
DOMAINES SCHLUMBERGER
LES PRINCE3S ABBES RIESLING
価格 ：3,000円
生産年：2016年
生産地：アルザス
品種 ：リースリング
畑 ：全ての畑がビオロジック
発酵 ：大樽にて4ヶ月発酵
6～8ヶ月間のシュール・リー
"1810年創業の伝統ある蔵元。
南アルザスのゲッレール村に
本境地を置き、
この地で最も急勾配である畑を所有。
全ての畑をビオロジックにて
管理するナチュラルな生産者です。"
"このリースリングは
ボーレンベルグ
という区画のブドウを使用。
空気圧によるプレス、
その後大樽にて4ヶ月発酵、
6～8ヶ月間のシュール・リーを
経てボトリング。
透明感のある緑がかった
レモンイエロー、
華やかでリッチ、
大人の美味しいリースリング！"
【反省課題】
アルザスのリースリング的な
張りのある酸味がなかったのは
6～8ヶ月のシュールリーによるのか？
今後、張りのある酸がない
アルザスリースリングがあれば
シュールリーの程度を確認してみる。
