C.V.N.E.Contino Garnacha 2014 (機関誌178号)

以下の表現はソムリエ協会の機関誌＊に
掲載されているプロが表現したコメントを
自分のフォーマットに写したものになります。
　＊ソムリエ協会機関誌178号

プロの表現をなぞることで
自分との差分を認識して
成長の余地を探ろうとする意図です。

次に②のワイン(全4つ)。

↓

②C.V.N.E.Contino Garnacha 2014
　Rioja, Spain
・小売価格5,500円（税別）
・土壌galets、clay
・Alc.14.0％

②RIOJA（ALAVESA）、SPAIN
気候区分：大陸性気候（RegionⅢ）
標高　　：300〜700m
土壌　　：小石の多い粘土石灰質
降水量　：約300〜600mm
産地特性：海洋性から大陸性
　　　　　多様なマイクロクライメット。
　　　　　平坦地と丘陵地あり
醸造　　：発酵前に低温漫漬
　　　　　天然発酵
　　　　　400〜500Lの仏樽で14カ月熟成

【外観】
・①と比べて色合いが濃い
・コアの部分に黒みを帯びる
・淵にかけてグラデーション

【香り】
・赤系と黒系フルーツが混じる
・わずかに火を入れたような
・リキュールのような甘いニュアンス
・リコリスやスターアニス
　⇒暑い気候環境を思わせるスパイス
・アルコールが高く、密度も高い
　⇒日照量の強い産地
　⇒①と決定的に違うのは動物的な香り
・リオハの個性である樽由来の
　樹皮っぽさも産地を導くヒントに。

【酸とAlc度数】
・酸の量はHIgh level。CrunchでRacy
　⇒上質な酸が非常にエレガント
・口中に含んだ時の熱感
　⇒アルコールのレベルが高い
・フルーツの熟度の高さ
・果実の凝縮感が高い
・樽のニュアンスも負けてなく上品
・Alcのボリュームも強い

【タンニン】
・色合いに深み
・黒いフルーツや凝縮感を感じる。
・タンニンのレベルも高く含有量も多い
・厚さ硬さがある噛みごたえのある食感
・粒状の質感のタンニン
　⇒成熟度も高く筋骨逞しいストラクチャ
・仏樽のエラジタンニンも感じられる
・甘苦い乾いたタンニン
　⇒シナモンスティックを舐めたような。

【ボディとテクスチャ】
・赤いフルーツの完熟した柔和な食感
　⇒グルナッシュの特徴？
・ボリュームの豊かさと力強さ
・タンニンの含有量も豊富
・甘く噛み締めるようなタンニン
　⇒逞しい骨格に寄与
・疑縮した密度の高さ
　⇒他のグルナッシュでは感じられない？
・充実し熟れたタンニン
　⇒筋肉質なテクスチャー
　　⇒礫が混じる粘土石灰質の
　　　栄養豊富な土壌が由来